Lokalne smaki
Fermentacja po polsku — kiszonki, zakwasy, nalewki
Zanim świat odkrył kimchi i kombuczę, Polska kisila kapustę. Zanim modne kawiarnie zaczęły serwować zakwasowe latte (tak, to istnieje), polskie…
Tag: tradycja
Producenci i rzemieślnicy
Warsztaty Akademii Siedliska pod Lipami — niezwykły weekend z serami i chlebem
Akademia Siedliska pod Lipami — warsztaty sera i chleba Na skraju województwa warmińsko-mazurskiego, wśród żuławskich pól, leży niewielka wieś Dłużyna.…
Targi i bazary
Czym Terra Madre bogata, tym się z nami dzieli — relacja z festiwalu slow food
Terra Madre w Polsce — święto lokalnych smaków Wróciłem z krakowskiej edycji Terra Madre Slow Food Festival i wciąż nie…
Ceramika i szkło
Wici od wody i ognia — malarstwo na szkle w Polsce
Malarstwo na szkle — zapomniana sztuka, która wciąż żyje Kiedy po raz pierwszy zobaczyłam malarstwo na szkle w małym muzeum…
Slow Craft
Polskie rzemiosło i design — żywa tradycja w nowoczesnym wydaniu
Kiedy pierwszy raz wzięłam w dłonie miskę wytoną przez garncarza z Bolimowa — chropowatą od zewnątrz, gładką w środku, z…
Slow Food
Slow food w Polsce — przewodnik po lokalnych smakach, producentach i tradycjach kulinarnych
Pamiętam dokładnie smak pierwszego oscypka, który dostałem prosto z rąk baców na Hali Kondratowej — jeszcze ciepły, lekko dymny, z…