Slow Travel
Bieszczady jesienią – szlaki, na których nie spotkasz tłumów
Połoniny bez kolejek, płonące buczyny i szlaki drugiego planu - gdzie iść w Bieszczady we wrześniu i październiku, zanim przyjdzie zima.
Artykuły autora
Producenci i rzemieślnicy
Kooperatywy spożywcze – jak dołączyć i dlaczego warto
Kooperatywa spożywcza to nie sklep, nie klub i nie stowarzyszenie w klasycznym sensie. To forma zbiorowego działania, w której grupa…
Przepisy sezonowe
Sezonowość warzyw i owoców – co gotować w każdym miesiącu
Polska kuchnia przez wieki była kuchnią sezonową – nie z wyboru, lecz z konieczności. Słoiki z przetworami w piwnicy, śledzie…
Producenci i rzemieślnicy
Paczka od rolnika – 7 gospodarstw z dostawą pod drzwi
Trend farm-to-table dotarł do Polski z prawdziwą siłą. Coraz więcej rodzin rezygnuje z supermarketowego koszyka na rzecz skrzynek prosto od…
Lokalne smaki
Ginące smaki – produkty tradycyjne, które warto ratować
Lista Produktów Tradycyjnych prowadzona przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi liczy dziś ponad 2000 pozycji – od serków, przez nalewki,…
Producenci i rzemieślnicy
Piwo rzemieślnicze z duszą – 10 browarów, gdzie piwo to opowieść
Jest coś szczególnego w chwili, gdy piwowar otwiera przed tobą drzwi do fermentowni, pokazuje tanki, wącha chmiele i mówi z…
Producenci i rzemieślnicy
Polskie winnice – slow wine tour od Zielonej Góry po Podkarpacie
Kiedy myślimy o winie, myślimy o Francji, Włoszech, Hiszpanii. Polska nie istnieje w tym mentalnym atlasie – i jest to…
Lokalne smaki
Kuchnia Podkarpacia – smaki, których nie znajdziesz w sklepie
Podkarpacie to jeden z najbardziej autentycznych zakątków Polski, gdzie tradycja kulinarna przetrwała niemal nienaruszona przez wieki. Grzbiety Bieszczadów, doliny Sanu…
Lokalne smaki
Kiszonki, zakwasy, nalewki – fermentacja po polsku
Zanim świat odkrył kimchi i kombuczę, Polska kisila kapustę. Zanim modne kawiarnie zaczęły serwować zakwasowe latte (tak, to istnieje), polskie…
Targi i bazary
Targi i bazary, które warto odwiedzić – kalendarz całoroczny
Polska scena kulinarnych targów i bazarów rozwinęła się w ciągu ostatnich dziesięciu lat w coś, czego dekadę temu nikt się…
Producenci i rzemieślnicy
Polskie sery zagrodowe – mapa serowarni rzemieślniczych
Polska mapa serowarnicza zmienia się szybciej niż ktokolwiek mógłby się spodziewać jeszcze dekadę temu. Tam, gdzie kiedyś stały wyłącznie bloki…
Producenci i rzemieślnicy
Jak zrobić ser? Weekend warsztatów w Siedlisku pod Lipami
Akademia Siedliska pod Lipami – warsztaty sera i chleba Na skraju województwa warmińsko-mazurskiego, wśród żuławskich pól, leży niewielka wieś Dłużyna.…