Producenci i rzemieślnicy
Kooperatywy spożywcze — jak dołączyć i dlaczego warto
Kooperatywa spożywcza to nie sklep, nie klub i nie stowarzyszenie w klasycznym sensie. To forma zbiorowego działania, w której grupa…
Artykuły autora
Przepisy sezonowe
Przepisy sezonowe — co gotować w każdym miesiącu roku
Polska kuchnia przez wieki była kuchnią sezonową — nie z wyboru, lecz z konieczności. Słoiki z przetworami w piwnicy, śledzie…
Producenci i rzemieślnicy
Od pola do stołu — 7 gospodarstw z dostawą pod drzwi
Trend farm-to-table dotarł do Polski z prawdziwą siłą. Coraz więcej rodzin rezygnuje z supermarketowego koszyka na rzecz skrzynek prosto od…
Lokalne smaki
Ginące smaki — produkty tradycyjne, które warto ratować
Lista Produktów Tradycyjnych prowadzona przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi liczy dziś ponad 2000 pozycji — od serków, przez nalewki,…
Producenci i rzemieślnicy
Kraftowe browary z duszą — 10 miejsc, gdzie piwo to rzemiosło
Jest coś wyjątkowego w chwili, gdy piwowar otwiera przed tobą drzwi do fermentowni, pokazuje tanki, wącha chmiele i mówi z…
Producenci i rzemieślnicy
Polskie winnice — slow wine tour od Zielonej Góry po Podkarpacie
Kiedy myślimy o winie, myślimy o Francji, Włoszech, Hiszpanii. Polska nie istnieje w tym mentalnym atlasie — i jest to…
Lokalne smaki
Kuchnia Podkarpacia — smaki, których nie znajdziesz w sklepie
Podkarpacie to jeden z najbardziej autentycznych zakątków Polski, gdzie tradycja kulinarna przetrwała niemal nienaruszona przez wieki. Grzbiety Bieszczadów, doliny Sanu…
Lokalne smaki
Fermentacja po polsku — kiszonki, zakwasy, nalewki
Zanim świat odkrył kimchi i kombuczę, Polska kisila kapustę. Zanim modne kawiarnie zaczęły serwować zakwasowe latte (tak, to istnieje), polskie…
Targi i bazary
Targi i bazary, które warto odwiedzić — kalendarz całoroczny
Polska scena kulinarnych targów i bazarów rozwinęła się w ciągu ostatnich dziesięciu lat w coś, czego dekadę temu nikt się…
Producenci i rzemieślnicy
Mapa polskich serowarni rzemieślniczych
Polska mapa serowarnicza zmienia się szybciej niż ktokolwiek mógłby się spodziewać jeszcze dekadę temu. Tam, gdzie kiedyś stały wyłącznie bloki…
Producenci i rzemieślnicy
Warsztaty Akademii Siedliska pod Lipami — niezwykły weekend z serami i chlebem
Akademia Siedliska pod Lipami — warsztaty sera i chleba Na skraju województwa warmińsko-mazurskiego, wśród żuławskich pól, leży niewielka wieś Dłużyna.…
Targi i bazary
Czym Terra Madre bogata, tym się z nami dzieli — relacja z festiwalu slow food
Terra Madre w Polsce — święto lokalnych smaków Wróciłem z krakowskiej edycji Terra Madre Slow Food Festival i wciąż nie…